- Das Osterfrühstück mit der Familie Oder Freunde feiern mit vielen bereits seit langem zu Ostern eine festliche Tradition.
- Vegetarier benötigen Ersatzmöglichkeiten für übliche Morgenmahlzeit-Zutaten wie Eier, Würste und Käse.
- Für vegane Optionen beim Frühstück oder im Brunch, haben wir sieben Tipps und Rezepte zusammengestellt.
Ostern ist das höchste Fest im Kalender der christlichen Feiertage. Für viele Familien ist es eine liebgewonnene Tradition, gemeinsam am Ostersonntag oder Ostermontag zu frühstücken. Andere treffen sich auch gerne mit Freunden zum Oster-Brunch. Egal, in welcher Runde das Frühstück zu den Ostertagen stattfindet, es ist immer gut, auch vegane Alternativen auf den Tisch zu bringen.
Wir haben bei Ernährungsexperten nachgeschaut und sieben Rezepte gefunden, die Veganerinnen und Veganern ein köstliches Angebot für das Osterfrühstück bescheren.
Ostersonnenschmaus 2025: Pflanzliche Vorschläge vom Eat Club
Auch zu Osterzeit ist das möglich. tierfrei auskosten: Veganerinnen und Vegane können die Festtage ohne Verwendung tierischer Produkte genießen und gleichzeitig leckere Alternativen ausprobieren. Das Team von Eat Club Eine Gruppe von Experten, einschließlich Ernährungsberatern, Küchenchefinnen und Journalistinnen der Funke Mediengruppe, hat vier innovative Rezeptvorschläge für ein nachhaltiges Osterfrühstück oder einen vegane Feiertagsmahlzeit zusammengestellt.
Beliebte Veggie-Aufstriche zum Osterbrunch
Hummus (für vier Portionen)
Die Kichererbsen aus einer Dose (265 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen und den Sud auffangen. Eine Knoblauchzehe schälen. Anschließend die Kichererben gemeinsam mit 2 Esslöffeln Tahin (Sesampsauce) und 3 Esslöffel Zitronensaft , ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen in einem Mixer fein mahlen. Allmählich etwas des abgefingen Safts dazugeben, bis eine cremige Textur entsteht. Abschließend die Geschmacksrichtung überprüfen.
Vorbereitungsdauer: etwa 10 Minuten. Je Portion ca. 90 Kalorien.
Gelber Karottenreis (für vier Portionen)
Die Möhren (300 g) und das Kurkuma - Ein Teil ( circa 4 cm ) reinigen, schälen und in winzige Teile zerteilen. Einen Knoblauchzehe Schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Möhren, Kurkuma und 3 Esslöffeln servieren. Olivenöl und 1 TL Kreuzkümmel Mischen Sie die Zutaten danach. Verteilen Sie sie dann auf ein mit Backpapier bekleidetes Backblech und backen Sie diese im vorbereiteten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umlaufventilator) ungefähr 20 Minuten lang. Lassen Sie das Ganze abschließen, bis es vollständig gekühlt ist.
Vorbereitungsdauer: etwa 20 Minuten, Backen: circa 20 Minuten. Je Portion ca. 170 Kalorien.
Buntes Dip-Gewürz aus rötlichen Beten (für 4 Portionen)
Lassen Sie 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen und sammeln Sie den Saft ein. Schälen Sie 1 Knoblauchzehe . Geben Sie ein kleines Beet Glas Rote Bete (110 g Abtropfgewicht) zusammen mit der Flüssigkeit, in der die Kichererbsen und Knoblauch eingeweicht wurden, sowie 2 Esslöffeln Olivenöl. Tahin (1 Esslöffel) Sesam, ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Kreuzkümmel In den Mixer geben. Alles gründlich pürieren und je nach Wunsch etwas gekochten Kichererbsensaft dazugeben, bis eine cremige Textur entsteht. Abschließend eventuell die Gewürze anpassen.
Vorbereitungszeit: etwa zehn Minuten. Je Portion circa 90 Kalorien.
Grünenerdbeersaft-Avocado-Creme (für 4 Portionen)
200 g TK- Erbsen auftauen lassen. Eine Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) abgeseielt werden lassen, wobei der Saft aufgefangen wird. Eine Knoblauchzehe schälen. Einenصند Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Kichererbsen, Erbsen, Knoblauch , Avocado, 2 EL Tahin (Sechs Esslöffel Sesam), 3 EL Zitronensaft, ein halber Teelöffel Salz und ein halber Teelöffel Kreuzkümmel In einen Mixer geben und fein pürieren. Allmählich den eingefangenen Kichererbsengarer unterrühren, bis eine cremige Textur entsteht. Zum Schluss nach Wunsch würzen.
Vorbereitungsdauer: etwa 15 Minuten + Warndauer. Je Portion circa 170 Kalorien.
Osternahrung 2025: Karotten-Nuß-Kuchen (für ungefähr 16 Portionen)
- 500 g Möhren
- 125 g Walnusskerne
- 3 Eier (M-Sorten) (*veganer Ersatz siehe unten)
- 250 g Zucker
- 200 Milliliter farbloses Öl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz
- abgeschaben die Schale von 1 Bio-Zitrone
- 200 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Kürbiskerne
1. Möhren Schäle, spüle ab und raspelle grob. 100 g Walnüsse Fein mahlen. Die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, danach das Öl untermischen. Das Mehl, den Backpuder, eine winzige Ladung Salz, gemahlenen Nuss und Zitronenschale vermischen und kurz unterrühren. Die Möhrenraspel unterheben. Den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form (ca. 1,7 Liter Inhalt) füllen und glatt streichen.
2. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 1 Stunde backen. Etwas abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3. Puderzucker In einer Schale die Eier aufschlagen und mit Zitronensaft zu einer homogenen Soße vermischen. Die Nüsse grob hacken. Den Kuchen damit übergießen und mit den gehackten Nüssen, Kürbiskernen sowie Streifen von der Zitronenschale garnieren. Warten bis sich die Soße vollständig ausgebreitet hat.
Für eine Veganes Alternativrezept: Ersetze die Eier durch eine pflanzliche Alternative. , indem man für jedes Ei 1 Esslöffel gehackten Leinsamens mit 2,5 bis 3 Esslöffeln kochendem Wasser mischt und 5 bis 10 Minuten einweicht. Anschließend mit Zucker verrührt.
Osterfeiertage in Nordrhein-Westfalen: Weitere Details finden Sie hier
- Ostkatholiken in Nordrhein-Westfalen: An diesem Tag feiern die orthodoxen Christen
- Ostern im Nordrhein-Westphalen: Die 20 beeindruckendsten Ostermärkte & Frühlingserlebnisse 2025
- Frühlings- und Ostermesse: Hier findet man Vergnügungsrides!
- Ostersonnenstag-Staus: Brenner-Autobahnbau verursacht Reiseprobleme
- Tulpenfelder im Nordrhein-Westfalen: Hier können Sie die Blüten selbst ernten
- Einkaufen in Holland: Orte zum Shopping während der Osterzeit
- Ostern 2025: Sieben originelle Vorschläge für farbenfrohe Osterdekoration
- Ostern im Nordrhein-Westfalen: Darf man in seinem Garten ein Feuer machen?
- Ostern: Exklusive Reisevorschläge für Familien im Nordrhein-Westfalen
- Ostern: So wird das Ökolöschen beim Färben von Ostereiern erfolgreich gemacht
- Kreuzigungswoche in Nordrhein-Westfalen: Hier sind die wichtigsten Vorschriften zum Karfreitag
- Ausflug mit der Familie: Zehn Erlebnisbauernhöfe in NRW
- Brötchen an Ostern 2025: Wann waren Bäckereien in Nordrhein-Westfalen offen?
- Ostern 2025: Zehn kreative Ideen für Ostergeschenke an Kinder
- Färbung von Ostereiern: Sieben innovative Methoden und Anweisungen
Vorbereitungsdauer: etwa 1 Stunde und 30 Minuten plus Warndauer. Je Portion ungefähr 390 Kalorien
Zauberhafte Sonntagsteilchen für das Ostermahl (8 Stücken)
- 500 g plus ein wenig Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen trockene Hefe (für 500 g Mehl)
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Zucker
1. Vor dem Tag 500 g Mehl, Hefe, Salz und Zuckergaben. In eine Schale geben. Allmählich etwa 400 ml lauwarme Flüssigkeit hinzufügen und umrühren, bis ein fester, aber klumpiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, danach Overnight im Kühlschrank lagern.
2. Am folgenden Tag die Backofentemperatur auf 250 °C (obere/untere Heizung) einstellen und eine Fettwanne im unteren Dritt des Ofens platzieren. Einen Teiglaibplatten mit Mehl bestreuen.
3. Den Teig vom Kühlschrank holen, in acht portionsgroße Stücke teilen und lang gezogen formen. Nach Belieben abdecken und zehn Minuten ruhen lassen.
4. Den Blech in den Ofen schieben, 250 ml heißes Wasser in die Fettpfanne Einweichen und etwa 20 Minuten backen, bis die Brötchen eine golden braune Farbe annehmen. Auskühlung zulassen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten plus die Wartezeit von über Nacht. Je Portion liegen ungefähr 220 Kalorien vor.
Osternahrung 2025: „Karottenkuchen-Art“ (4 Personen Portionsgrößen)
- 50 g Walnusskerne
- 450 g Möhren
- 200 g getrocknete Aprikosen
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- ½ TL gemahlene Vanille
- 200 g Magerquark (oder pflanzliche Alternativen wie zum Beispiel aus Soja oder Mandeln hergestellt)
- 100 g Granola
1. Walnüsse über Nacht in Wasser einweichen. Möhren schälen und grob raspeln. Aprikosen klein schneiden und Ingwer reiben. Die Möhren, Aprikosen und Ingwer mit 250 ml Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten zugedeckt weich köcheln lassen. Walnüsse abgießen und abtropfen lassen.
2. Walnüsse zu den Möhren geben und mit Zimt, Kardamom sowie Vanille würzen. Alles gründlich pürieren und in Schälchen geben. Quark Mit etwas Wasser zu einer Creme vermischen und dies dann weiterverarbeiten. Granola Dafür verstreichen. Mit Zimt bestreuen und servieren.
Vorbereitungsdauer: etwa 20 Minuten + Warndauer. Je Portion ca. 520 Kalorien.